Ayşe GÜRSOY,
Ebru ŞENEL,
Asuman GÜRSEL,
Organ DEVECİ,
Ebru KARADEMİR,
Şenay YAMAN
Yağ İçeriği Azaltılmış Beyaz Peynir Üretiminde Isıl İşlem Uygulanan Lactobacillus helveticus ve Lactobacillus bulgaricus Kültürlerinin Kullanımı
Use of Heat-Treated Cultures of Lactobacillus helveticus and Lactobacillus bulgaricus fort he Manufacture of Reduced Fat White Pickled Cheese (Turkish with English Abstract)
Gıda
2001-Cilt: 26 - Sayı: 5
-
-
-
28478