Şükrü KURT, Erdoğan KÜÇÜKÖNER, Ömer ZORBA

Kesim Sonrası Sığır Etinde Meydana Gelen Biyokimyasal Değişimler

Biochemical Changes of Beef after Slaughter (Turkish with English Abstract)

Gıda

2005-Cilt: 30 - Sayı: 3

-

Sığır eti, pre-rigor, rigor mortis, post-rigor   

Beef, pre-rigor, rigor mortis, post-rigor  

14462