Ebru ŞENEL, Asuman GÜRSEL, Şenay YAMAN, Balkır TAMUÇAY

Set Tipi Yoğurdun Bazı Nitelikleri Üzerine Biyokoruyucu Kültür Kullanımının Etkisi

Effect of Using a Biopreservative Culture on some Properties of Set-Type Yoghurt (Turkish with English Abstract)

Gıda

2006-Cilt: 31 - Sayı: 1

-

Biyokoruyucu kültür, set tipi yoğurt

Biopreservative culture, set-type yoghurt   

11467