Zerrin YÜKSEL, Yaşar Kemal ERDEM

Transglutaminaz ile İnek Sütü Protein Sisteminin Modifikasyonu (İngilizce)

Modification of Bovine Milk Protein System by Transglutaminase (in English)

Gıda

2009-Cilt: 34 - Sayı: 6

345-350

süt, proteinler, transglutaminaz, çapraz bağlanma         

milk, proteins, transglutaminase, cross-linking

10467