Çiğdem UYSAL-PALA, Yonca KARAGÜL-YÜCEER, Akın PALA

Farklı Keçi Irkı Sütlerinden Üretilen Probiyotik Ayranın Karakteristik Özellikleri

Characteristics of Probiotic Ayran made from Different Goat Breeds

2006-Cilt: 4 - Sayı: 2

3-5

keçi ırkı, ayran, probiyotik

goat breed, ayran, probiotic

5123

Benzer Makaleler

Probiyotik Bakteri İçeren Ayranın Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Şule Azime YENİÇERİ, Emine Mine ÇOMAK GÖÇER, Ahmet KÜÇÜKÇETİN

Çeşitli Yağ İkame Maddeleri ve Probiyotik Kullanımının Ayran Kalite Kriterleri Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi

Tuğba Kök TAŞ, Zeynep GÜZEL-SEYDİM

Impact of pH on the salty taste perception of the yogurt drink, ayran

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Çağım AKBULUT, Ayşe BOZKURT

Geleneksel Bir Anadolu İçeceği olan Semizotu ve/veya Acı Biber İlaveli Ayranın Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Bir Ön Çalışma

Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi

Oktay YILDIZ, Atiye DEGIRMENCI, Mehtap ER KEMAL, Gülsüm Merve BOYRACI, Mehmet KEMAL

Ayran Üretim Metotları Üzerine Karşılaştırmalı Bir Çalışma

Celalettin KOÇAK, Yahya Kemal AVŞAR, Balkır TAMUÇAY

Ankara'da Tüketime Sunulan Ambalajsız Ayranların Türk Gıda Kodeksi'ne Uygunluğunun Belirlenmesi

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

Eylem ŞEN, Özlem KÜPLÜLÜ

Geleneksel Yöntemle Ayran Üretiminde Transglutaminaz Kullanımının Ayranın Özellikleri Üzerine Etkileri

Tuba ŞANLI, Emel SEZGİN, Ebru ŞENEL, Mehlika BENLİ

Kastamonu’da Tüketilen Ticari Ayranların Bazı Mikrobiyolojik ve Fizikokimyasal Özelliklerinin İncelenmesi

Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Betül Hilal DİNÇ, Deren TAHMAS KAHYAOĞLU