Maillard Reaksiyonları ve Reaksiyon Ürünlerinin Gıdalardaki Önemi

Akademik Gıda

Oktay YILDIZ, Hüseyin ŞAHİN, Meryem KARA, Rezzan ALİYAZICIOĞLU, Özlem TARHAN, Sevgi KOLAYLI

Bisküvilerde HMF ve Akrilamid Oluşumunun Önemi

Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences

Sinan UZUNLU, Emine Nur HERKEN

FARKLI KAVURMA YÖNTEMLERİNİN LEBLEBİDE ISIL İŞLEM KONTAMİNANTLARININ OLUŞUMUNA ETKİSİ

Gıda

Zehra GÜNEL

Baldaki Maillard Reaksiyonlarının Ürünleri Olarak Hidroksimetilfurfural ve Melanoidinlerin Önemi

Uludağ Arıcılık Dergisi

Ina RAMÍREZ MİRANDA, Yolanda MOGUEL ORDOÑEZ, David BETANCUR ANCONA

Tek Diş Siyah Sarımsak Ekstrelerinin Antioksidan, Sitotoksik ve Antidiyabetik Etkilerinin Değerlendirilmesi

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi

Selen İLGÜN, Esra KÖNGÜL ŞAFAK, Sena AKÇAKAYA MUTLU, Gökçe ŞEKER KARATOPRAK

ÇEŞİTLİ FIRINCILIK ÜRÜNLERİNİN HİDROKSİMETİLFURFURAL İÇERİĞİ, ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ VE KOLORİMETRİK ÖZELLİKLERİ ARASINDAKİ İLİŞKİLER

Gıda

Müge Hendek Ertop, Sevim Beyza Öztürk Sarıkaya

Bal Arılarında (Apis mellifera L) Spirulina platensis Alginin, Varroa destructor Parazitine Karşı Kullanımı ve Bal Arısı Kolonilerinin Performansı Üzerine Etkilerinin Araştırılması

Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Aykut BURĞUT, Hasan KUTLU, Meltem TUFAN

DEPOLAMA BOYUNCA TERMOSONİKASYON UYGULANAN ÇİLEK NEKTARI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI VE KİNETİK MODELLEME

Gıda

Burcu DÜNDAR KIRIT, Asiye AKYILDIZ