Fatma Zehra KİPER, Tuğba KARABEKMEZ ERDEM, Yekta GEZGİNÇ

Dondurma Üretiminde Kullanılan Alternatif Stabilizerler

Alternative Stabilizers Used in Ice Cream Production

Akademik Gıda

2022-Cilt: 20 - Sayı: 3

313-320

Dondurma, Stabilizer, Tohum, Selüloz

Ice-cream, Stabilizer, Seed, Cellulose

8984