Didar SEVİM, Oya KÖSEOĞLU, Yeşim ALTUNOĞLU, Handan Ataol ÖLMEZ, Elif Burçin BÜYÜKGÖK

ERKENCE ZEYTİN ÇEŞİDİNDEN ELDE EDİLEN YAĞLARIN (HURMALAŞMIŞ VE HURMALAŞMAMIŞ) KARŞILAŞTIRILMASI

Erkence Zeytin Çeşidinden Elde Edilen Yağların (Hurmalaşmış ve Hurmalaşmamış) Karşılaştırılması

Gıda

2013-Cilt: 38 - Sayı: 3

159-166

Erkence, Hurma, klorofil, toplam fenolik madde, α-tokoferol, radikal süpürücü aktivite

Erkence, Hurma, chlorophyll, total phenolic content, D-tocopherol, radical scavenging activity

15773