Özlem YALÇINÇIRAY, R Ertan ANLI

Sağlık üzerine olumlu etkilerinden dolayı nar ve nar ürünlerinin tüketimi günden güne artmakta ve önem kazanmaktadır

HİCAZ NARINDAN MASERASYON YÖNTEMİ İLE ELDE EDİLEN LİKÖRLERİN TOPLAM FENOL İÇERİĞİNİN VE ANTİOKSİDAN KAPASİTESİNİN DEPOLAMA KOŞULLARINA BAĞLI DEĞİŞİMİ

Gıda

2015-Cilt: 40 - Sayı: 4

209-216

Hicaz narı, nar likörü, fenolik bileşikler, antioksidan kapasite

Hicaz pomegranate, pomegranate liqueur, phenolic compounds, antioxidant capacity

9759