Fadime Begüm OTAĞ, Mehmet HAYTA

NOHUT PROTEİN HİDROLİZATLARININ ANJİYOTENSİN DÖNÜŞTÜRÜCÜ ENZİM (ADE) İNHİBİTÖR AKTİVİTESİ ÜZERİNE ULTRASON, MİKRODALGA, FERMANTASYON VE PİŞİRMENİN ETKİLERİ

EFFECTS OF ULTRASOUND, MICROWAVE, FERMENTATIONAND HEAT TREATMENTS ON ANGIOTENSIN-I CONVERTINGENZYME ACTIVITY OF CHICKPEA BIOACTIVE PEPTIDES

2016-Cilt: 41 - Sayı: 1

9-14

Nohut, ADE inhibisyonu, biyoaktifpeptitler, ultrason, mikrodalga, fermantasyon, pişirme

Chickpea, ACE inhibition, bioactive peptides, ultrasound, microwave, fermentation, cooking

11371

Benzer Makaleler

Dokularda Ultrasonla Sıcaklık Ölçümü ve Çok Katmanlı Dokularda Dönüş Sinyallerinin Sıcaklıkla Değişimi

Natural and Applied Sciences Journal

Mustafa UYĞUN, Serhan KÜÇÜKA

Effects of ultraviolet and ultrasound treatments applied before the storage period on egg quality characteristics

International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences

Özlem VAROL AVCILAR, Ebrunur YILMAZ

Bir Yemek Kitabından Neler Öğrenilir? Leman Cılızoğlu’nun Yemek Pişirme Temel Metod ve Uygulama Beslenme Yemek Görgü Kuralları Kitabı Üzerinden Bir İnceleme

İstanbul Üniversitesi Sosyoloji Dergisi

Farklı Kurutma Yöntemleriyle Meyve Kabuğu Tozu Elde Edilmesi: Fiziksel Özellikler, Toz Ürün Özelliği Ve Kurutma Yöntemlerinin Enerji Verimliliği Yönünden İncelenmesi

Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

Eylül Elif METİNER, İrem BIYIKLI, Nilay YÜCEL, Tuğçe TÜRKOĞLU, Safiye DİRİM

Kullanıma hazır suda çözünebilir keçiboynuzu kabuğu tozu üretiminin yanıt yüzey yöntemi ile çift aşamalı optimizasyonu

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Mehmet Şükrü KARAKUŞ, Merve AKALAN, Melike YÜCETEPE, Kamile BAYRAK AKAY, Asliye KARAASLAN, Bülent BAŞYİĞİT, Mehmet KARAASLAN

Ohmik ve Mikrodalga Pişirme Uygulanmış Tavuk Göğüs Etinin Buzdolabı Şartlarında Depolanması ve Bazı Mikrobiyal Kalite Değişimleri

Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi

Duygu BALPETEK KÜLCÜ, İrem Nur Pınar GÜNAYDIN, Hakan Kağan AYDIN

Obstetrik Ultrason Kullanımının Tarihçesine İlişkin Bir Değerlendirme ve Ebenin Rolü

Mersin Üniversitesi Tıp Fakültesi Lokman Hekim Tıp Tarihi ve Folklorik Tıp Dergisi

Emine AKÇA, Şule Gökyıldız SÜRÜCÜ, Meltem AKBAŞ

Yüksek Yoğunluklu Ultrason ve Yüksek Basınçlı Homojenizasyona Maruz Bırakılan Bezelye Proteini Nanoemülsiyonlarının Depolanması Sırasında Emülsifiye Edici Özellik, Parçacık Boyutu, Bulanıklık ve Lipid Oksidasyonundaki Değişimler

Gülçin YILDIZ