Berna Özalp Özen, Ayla Soyer

BİTKİSEL EKSTRAKTLARIN DONDURULARAK DEPOLANAN USKUMRU (Scomber scombrus) KIYMASINDAKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİNE ETKİSİ

EFFECTS OF PLANT EXTRACTS ON QUALITY ALTERATION IN MACKEREL (Scomber scombrus) MINCE DURING FROZEN STORAGE

Gıda

2017-Cilt: 42 - Sayı: 1

27-36

Yeşil çay ekstraktı, nar kabuğu ekstraktı, üzüm çekirdeği ekstraktı, uskumru, kalite, donmuş depolama

Green tea extract, pomegranate rind extract, grape seed extract, mackerel, quality, frozen storage

9666