Fatma BECERİKLİ, Fikri BAŞOĞLU

GELENEKSEL ÜRÜNLERİMİZDEN OLAN KÖFTÜRÜN BAZI BİYOAKTİF, FİZİKOKİMYASAL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

SOME BIOACTIVE, PHYSICOCHEMICAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF KOFTUR AS A TRADITIONAL FOOD

Gıda

2018-Cilt: 43 - Sayı: 2

356-363

Köftür, antioksidan kapasite, toplam fenolik madde, hidroksimetilfurfural

Köftür, antioxidant capacity, total phenolics, hydroxymethylfurfural

178 160

0