Ceren AKAL, İlkay BURAN, Rabia Albayrak DELİALİOĞLU, Atila YETİŞEMİYEN

FARKLI ŞEKER ORANLARININ SÜT REÇELİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

THE EFFECT OF DIFFERENT SUGAR RATIO ON THE QUALITY PROPERTIES OF MILK JAM

Gıda

2018-Cilt: 43 - Sayı: 5

865-875

Süt reçeli, fizikokimyasal özellikler, reolojik özellikler, duyusal analiz

Milk jam, physiochemical properties, rheological properties, sensory analyses

245127