Hakan ERİNÇ, Aslı YORULMAZ, Aziz TEKİN

MALAKSİYON SICAKLIK VE SÜRESİNİN ZEYTİNYAĞININ BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

THE EFFECT OF MALAXATION TIME AND TEMPERATURE ON SOME PROPERTIES OF OLIVE OIL

Gıda

2018 - Cilt: 43 - Sayı: 5

826 - 834

Memecik, Edremit yağlık, malaksiyon, kalite, oksidatif stabilite

Memecik, Edremit yağlık, malaxation, quality, oxidative stability

43 20