Dilsat BULUT ERGİN, Nurcan KOCA

TOPRAĞA GÖMEREK VEYA BUZDOLABI KOŞULLARINDA OLGUNLAŞTIRMANIN SİVAS KÜP PEYNİRİNİN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

THE EFFECTS OF RIPENING OF SIVAS KUP (JAR) CHEESE STORING UNDER REFRIGERATED CONDITIONS OR BEING BURRIED IN THE SOIL

Gıda

2019-Cilt: 44 - Sayı: 2

248-259

Sivas Küp peyniri, olgunlaşma, toprak, maya ve küf sayısı, buzdolabı koşulları

Sivas Küp cheese, ripening, soil, yeast and mould count, refrigerated conditions

13571