Gülşah ÇALIŞKAN KOÇ, Burcu ÇABUK

KÖPÜK KURUTMA YÖNTEMİ İLE KURUTULMUŞ YUMURTA BEYAZI TOZLARININ KARAKTERİZASYONU

CHARACTERIZATION OF THE FOAM-MAT DRIED EGG WHITE POWDER

Gıda

2020-Cilt: 45 - Sayı: 1

150-160

Yumurta beyazı, köpük kurutma, toz özellikler, fonksiyonel özellikler, köpüklenme

Egg white, foam mat drying, powder properties, functional properties, foaming

836 438

0
Benzer Makaleler