Zeynep CANSIZ, Cihadiye CANDAL, Ceren MUTLU, Sultan ARSLAN TONTUL, Recai ERCAN, Mustafa ERBAŞ

FARKLI ORANLARDA PEYNİR ALTI SUYU KULLANIMININ BEYAZ VE TAM BUĞDAY UNLARINDAN ÜRETİLEN EKMEKLERİN BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

THE EFFECTS OF WHEY ADDITION AT DIFFERENT RATIOS ON THE PROPERTIES OF BREADS PRODUCED FROM WHITE AND WHOLE WHEAT FLOUR

Gıda

2020-Cilt: 45 - Sayı: 1

125-138

Peynir altı suyu, Çevre, Ekmek, HMF

Whey, environment, bread, HMF

11466