Ertan ERMİŞ, Erva Nur KARASU

PÜSKÜRTMELİ KURUTUCU İLE YAĞI ALINMIŞ AYÇİÇEĞİ PROTEİN EKSTRAKTI TOZU ÜRETİMİ: FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ VE TOZ KARAKTERİZASYONU

SPRAY DRYING OF DE-OILED SUNFLOWER PROTEIN EXTRACTS: FUNCTIONAL PROPERTIES AND CHARACTERIZATION OF THE POWDER

Gıda

2020-Cilt: 45 - Sayı: 1

39-49

ayçiçeği proteini, protein tozu, yağsız ayçiçeği küspesi, püskürtmeli kurutucu, toz özellikleri

sunflower protein, protein powder, de-oiled sunflower meal, spray dryer, powder properties

164102