Emine AŞIK CANBAZ, Selçuk ÇÖMLEKÇİ, Atif Can SEYDİM

ET TEKNOLOJİSİNDE VURGULU ELEKTRİK ALAN TEKNİĞİNİN KULLANILMASI

APPLICATION OF PULSED ELECTRIC FIELD IN MEAT TECHNOLOGY

Gıda

2020-Cilt: 45 - Sayı: 3

485-495

darbeli elektrik alan, ısıl olmayan muhafaza, et teknolojisi

Pulsed electric field, non-thermal preservation, meat technology

21398