Oktay TOMAR, Abdullah ÇAĞLAR, Gökhan AKARCA

FARKLI ORANLARDA TAM BUĞDAY VE KARA BUĞDAY UNU İLE ÜRETİLEN TARHANALARIN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ

QUALITY CHARACTERISTICS OF TARHANA PRODUCED WITH DIFFERENT RATIOS OF WHOLE WHEAT AND BUCKWHEAT FLOUR

2020-Cilt: 45 - Sayı: 3

421-432

Tam buğday, karabuğday, tarhana, çölyak, kalite

Whole wheat, buckwheat, tarhana, celiac, quality

192116

Benzer Makaleler

SİYEZ (Triticum monococcum) VE BUĞDAY (Triticum aestivum) UNU İÇERİKLİ YAŞ TARHANA İLE ÜRETİLEN ÇÖREKLERİN BİYOAKTİF, FİZİKOKİMYASAL, DUYUSAL VE RAF ÖMRÜ KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ

Bilge ŞAHİN, Müge HENDEK ERTOP

Kahramanmaraş-Elbistan’da Geleneksel Olarak Yapılan Tarhana ve Tarhana Çorbası

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

İbrahim ALTUN

İLAÇ SEKTÖRÜNDE KALİTE FONKSİYON GÖÇERİMİ (KFG) MATRİSİNİN OLUŞTURULMASI

Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi

Özlem İpekgil DOĞAN, Rabia İşık ARICAN

Gastronomi Alanında Maraş Tarhanasının Değerlendirilmesi

AYDIN GASTRONOMY

Serkan Anıl GÖK, Aybuke Ceyhun SEZGİN, Fatih YILDIRIM

Coğrafi İşaretli Bir Ürün Olarak Bolu Kızılcık Tarhanası

Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi

Ayşe Nur USLU, İbrahim YILMAZ

Badem Pulpu İlavesinin Tarhananın Fiziksel, Kimyasal ve Fonksiyonel Özelliklerine Etkisi

Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi

Ezgi ŞENSOY, Zekai TARAKÇI

Çölyak Hastalarında Glutensiz Diyete Uyumun Öngörülmesinde Nötrofil-Lenfosit Oranının Önemi

Akademik Gastroenteroloji Dergisi

Cengiz KARACAER, HAVVA SERT, Mukaddes TOZLU

Fonksiyonel Bir Bileşen Olarak Buğday Kepeği Đçeren Tarhana’nın Kimyasal, Reolojik ve Duyusal Özellikleri

İlyas ÇELİK, Fatma IŞIK, Yusuf YILMAZ