Aslı ZUNGUR, Mehmet KOÇ, Figen Kaymak ERTEKİN

Physical Properties of Olive Oil in Water Model Emulsion: Effect of Aqueous and Oil Phase Concentration and Homogenization Types

Suda Zeytin Yağı Model Emülsiyonunun Fiziksel Özellikleri: Su ve Yağ Fazı Konsantrasyonu ile Homojenizasyon Tiplerinin Etkisi

Akademik Gıda

2015-Cilt: 13 - Sayı: 1

22-34

78 117