Srinivasan Bharath KUMAR, Pichan PRABHASANKAR

Erişte Üretiminde Modifiye Düşük Glisemik İndeksli Bileşenlerin Kullanımı: Reoloji ve Mikroyapı Özellikleri

Modified Low Glycemic Index Ingredients in Noodle Processing: Rheology and Microstructural Characteristics

2017-Cilt: 15 - Sayı: 3

211-221

2413

Benzer Makaleler

Kabak (Cucubita pepo L.) Tozunun Kek Üretiminde Potansiyel Kullanımı ve Kek Kalite Parametrelerine Etkisi

Cem BALTACIOĞLU, Mehmet UYAR

Nar Sosunda Kromatografik Yöntemle Bazı Polisiklik Aromatik Hidrokarbonların Analizi

Abdullah AKDOĞAN, Bugra DAYİ, Hatice Ardağ AKDOĞAN

Açıkta ve Ambalajlı Olarak Satışa Sunulan Kırmızıbiberlerde Sentetik Boya Varlığı

Ahmet Levent İNANÇ, Hasan YİĞİT

Farklı Tuz Konsantrasyonlarının Beyaz Peynirlerdeki Starter Kültür Bakterilerinin Canlılıklarına Etkisi

Atımlı Işık Uygulaması ile Bademde Salmonella Enteritidis İnaktivasyonu

Manolya Eser ONER

Isıl İşlem Görmüş İçme Sütlerinde (Pastörize, UHT ve Laktozsuz UHT Süt) Hidroksimetilfurfural İçeriğinin Belirlenmesi

Nurcan KOCA, Müge URGU, Aylin TÜRK, Turkuaz Ecem SAATLİ

Bauhinia strychnifolia Craib. Çözeltisi ile Kaplanmış Pirincin Optimize Edilmiş Üst Sprey Akışkan Yatak Kaplama Yöntemi

Wasan DUANGKHAMCHAN, Sudathip INCHUEN, Srinual JANTATHAİ, Kriangsak BANLUE, Sirithon SİRİAMORNPUN

Elektropüskürtme Yönteminin Probiyotik Mikroorganizmaların Mikrokapsülasyonunda Kullanımı

Firuze ERGİN, Oğuz GÜRSOY, Ayhan ORAL, Ahmet KÜÇÜKÇETİN