Kabak (Cucubita pepo L.) Tozunun Kek Üretiminde Potansiyel Kullanımı ve Kek Kalite Parametrelerine Etkisi
Akademik Gıda
Cem BALTACIOĞLU, Mehmet UYAR
Nar Sosunda Kromatografik Yöntemle Bazı Polisiklik Aromatik Hidrokarbonların Analizi
Akademik Gıda
Abdullah AKDOĞAN, Bugra DAYİ, Hatice Ardağ AKDOĞAN
Açıkta ve Ambalajlı Olarak Satışa Sunulan Kırmızıbiberlerde Sentetik Boya Varlığı
Akademik Gıda
Ahmet Levent İNANÇ, Hasan YİĞİT
Atımlı Işık Uygulaması ile Bademde Salmonella Enteritidis İnaktivasyonu
Akademik Gıda
Manolya Eser ONER
Erişte Üretiminde Modifiye Düşük Glisemik İndeksli Bileşenlerin Kullanımı: Reoloji ve Mikroyapı Özellikleri
Akademik Gıda
Srinivasan Bharath KUMAR, Pichan PRABHASANKAR
Isıl İşlem Görmüş İçme Sütlerinde (Pastörize, UHT ve Laktozsuz UHT Süt) Hidroksimetilfurfural İçeriğinin Belirlenmesi
Akademik Gıda
Nurcan KOCA, Müge URGU, Aylin TÜRK, Turkuaz Ecem SAATLİ
Bauhinia strychnifolia Craib. Çözeltisi ile Kaplanmış Pirincin Optimize Edilmiş Üst Sprey Akışkan Yatak Kaplama Yöntemi
Akademik Gıda
Wasan DUANGKHAMCHAN, Sudathip INCHUEN, Srinual JANTATHAİ, Kriangsak BANLUE, Sirithon SİRİAMORNPUN
Elektropüskürtme Yönteminin Probiyotik Mikroorganizmaların Mikrokapsülasyonunda Kullanımı
Akademik Gıda
Firuze ERGİN, Oğuz GÜRSOY, Ayhan ORAL, Ahmet KÜÇÜKÇETİN