Aslı YORULMAZ, Gülcan ÖZKAN, Sedef AYDIN
87-95
Fundagül EREM, Muharrem CERTEL, Barçın KARAKAŞ BUDAK
Türkiye’de Fonksiyonel Gıdalarla İlgili Gelişmeler ve Yasal Düzenlemeler: Bir Literatür Taraması
Ebru ÖNEM, Ayşe GÜL ÖZAYDIN, Evren ARIN
Bitkisel Yağlarda 3-Monokloropropan-1,2-diol (3-MCPD) ve Glisidil Esterleri Oluşumu ve Azaltılması
Kübra EMEKTAR, Meryem NUR KANTEKİN ERDOĞAN, Aziz TEKİN
Hazır Yemek Sektöründe Çalışan Gıda Mühendislerinin Sorunları