Cansu Ekin GÜMÜŞ-BONACINA

YEŞİL ÇAY EKSTRAKTININ AYÇİÇEK, SOYA VE FINDIK YAĞINDA DOĞAL ANTİOKSİDAN OLARAK KULLANIMININ OKSİDATİF STABİLİTE ÜZERİNE ETKİSİNİN KİNETİK VE TERMODİNAMİK ÇALIŞMALARLA DEĞERLENDİRİLMESİ

EVALUATION OF THE EFFECT OF GREEN TEA EXTRACT UTILIZATION AS A NATURAL ANTIOXIDANT IN SUNFLOWER, SOYBEAN AND HAZELNUT OIL ON OXIDATIVE STABILITY BY KINETIC AND THERMODYNAMIC STUDIES

2022-Cilt: 47 - Sayı: 3

502-517

Yeşil çay, Ayçiçek yağı, Lipit oksidasyonu, Çay ekstraktı, Ransimat, İndüksiyon periyodu

Green tea, Sunflower oil, Lipid oxidation, Tea extract, Rancimat, Induction period

8760

Benzer Makaleler

Ayçiçek Yağının Oksidasyon Kararlılığına Retinol Palmitat’ın Etkisinin Ransimat Metodu ile Tespiti

Kocatepe Veteriner Dergisi

Erman DUMAN, Ayşegül TÜRK BAYDIR, Sabire DUMAN

Bazı ham yağların normal koşullarda bekleme sürelerinin malondialdehit ve lipid peroksid düzeylerine etkisi

Van Sağlık Bilimleri Dergisi

Yılmaz DÜNDAR, Recep ASİAN

Effects of vegetable oils on the quality parameters of red pepper during storage

Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi

L. A. İNANÇ, M. DEMİRCİ, M. ALPASLAN

BİTKİSEL EKSTRAKTLARIN DONDURULARAK DEPOLANAN USKUMRU (Scomber scombrus) KIYMASINDAKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİNE ETKİSİ

Berna Özalp Özen, Ayla Soyer

Ayçiçek Yağı Yerine Ayçiçeği Asit Yağı Kullanılmasının Yumurta Tavuklarında Performans, Yumurta Kalitesi ve Yağ Asitleri Kompozisyonu Üzerine Etkileri

Tavukçuluk Araştırma Dergisi

Cengizhan MIZRAK, Necmettin CEYLAN, İbrahim ÇİFTÇİ, Züleyha KAHRAMAN, M. Salih KARAÇALTI

Comparison of Bioactive and Antimicrobial Properties of Black and Green Teas

Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Pınar KADİROĞLU, Sevgin DIBLAN

PROPOLİS EKSTRAKTI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ BALIK YAĞINDA LİPİT OKSİDASYONU DÜZEYİNİN BELİRLENMESİ

Sonlu Elemanlar Analizi Kullanılarak Bir İndüksiyon Isıtma Sisteminin Elektromanyetik ve Termal Analizi

EMO Bilimsel Dergi