Aybike KAMİLOĞLU, Tuğba ELBİR, Kübra ÇİNAR TOPÇU

Tarhun ilavesinin sucuğun uçucu bileşen profiline ve bazı kalite parametrelerine etkisi

Effect of tarragon addition on volatile compound profile and some quality paramaters of sucuk

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

2021-Cilt: 27 - Sayı: 7

820-825

Tarhun, TBARS, Uçucu bileşen, Sucuk, Fermantasyon

Tarragon, TBARS, Volatile compound, Sucuk, Fermentation

1914

Benzer Makaleler

Kayseri Piyasasında Satışa Sunulan Endüstriyel Tip Fermente, Kasap ve Isıl İşlem Görmüş Sucukların Biyojen Amin Miktarlarının Belirlenmesi

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

Yasemin ÇELEBİ SEZER

Kars’ta Satışa Sunulan Emülsifiye Tipte Et Ürünlerinin (Salam-Frankfurter Sosis) Mikrobiyolojik Kalitesi

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

M. ELMALI, Z. ULUKANLI, H. YAMAN

Some Regression Methods Based on Principal Components

Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

Fatma Sevinç KURNAZ

Exploration of the Effect of Carbon Fiber Ratio and Dimensions on Electrical Conductivity in Mortars

Sürdürülebilir Mühendislik Uygulamaları ve Teknolojik Gelişmeler Dergisi

Hacer UZUNALİOĞLU, Salih YAZICIOĞLU, Adem AHISKALI, Hakan ÇAĞLAR

CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL PROPERTIES OF ANCHOVY SAUSAGE

Journal of Agriculture

Cemalettin BALTACI, Zeynep AKŞİT, Huri İLYASOĞLU, Ali GÜNDOĞDU, Şeyda Merve KARATAŞ

The Effect of Seasonal Variation on Rosmarinus officinalis (L.) Essential Oil Composition

Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi

Emel Dıraz YILDIRIM

Konya'da Üretilen ve Konya Piyasasında Satılan Sucukların Bazı Mikrobiyolojik ve Kimyasal Analizleri Üzerinde Araştırma

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

Piyasada Fermente Sucuk Olarak Satılan Ürünlerin Kalite Özelliklerinin Saptanması ve Geleneksel Türk Fermente Sucuğu ile Karşılaştırılması

Acta Veterinaria Eurasia

Halime PEHLİVANOĞLU, Bülent NAZLI, Hüsniye İMAMOĞLU, Bilal ÇAKIR