Kamil BOSTAN, MUAMMER UĞUR, Ömer ÇETİN

Düşük yağlı salamların kalitesi üzerine besinsel lif (inulin) kullanımının etkisi

Effect of dietary fiber on the quality of low fat salami

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences

2001-Cilt: 17 - Sayı: 2

139-146

düşük yağlı ürünler, duyusal değerlendirme, lif, et ürünleri, salam, renk

low fat products, sensory evaluation, fibre, meat products, salami, colour

469