K. Kaan TEKİNŞEN

Hakkari ve çevresinde üretilen otlu peynirlerin mikrobiyolojik ve kimyasal kalitesi

Microbiological and chemical quality of herb cheese manufactured in Hakkari

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences

2004-Cilt: 20 - Sayı: 2

79-85

yağ(kompozisyon), aeroblar, peynir, koliform bakterileri, kuru madde, gıda hijyeni, laktik asit, nem içeriği, halk sağlığı, titre edilebilir asitlik, anaeroblar, kimyasal bileşim, gıda bulaşıklılığı, gıda güvenirliği, mikrobiyal bulaşıklık, küfler, pisikrofilik bakteriler, tuz, mayalar, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Türkiye

fat, aerobes, cheeses, coliform bacteria, dry matter, food hygiene, lactic acid, moisture content, public health, titratable acidity, anaerobes, chemical composition, food contamination, food safety, microbial contamination, moulds, psychrophilic bacteria, salt, yeasts, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Turkey

3218