Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
11-18
mikrobiyolojik kalite, tuz, kimyasal özellikler, gıda kalitesi, et ürünleri, salam, tavuk eti, polifosfat, duyusal değerlendirme
microbiological quality, salt, chemical properties, food quality, meat products, salami, chicken meat, polyphosphates, sensory evaluation
Tuz oranı azaltılmış tavuk eti salamlarında sodyum polifosfat kullanımının kaliteye etkisi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
Fermente Türk Sucuklarında Et Orijininin İndirekt Kompetatif ELISA ile Belirlenmesi
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Salam üretiminde tavuk ve hindi eti kullanımı
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
MUSTAFA ATASEVER, Abdullah KELEŞ, AHMET GÜNER, K. Kaan TEKİNŞEN
DÜNYA GIDA TİCARETİ VE TÜRKİYE MEVCUT DURUM, DEĞERLENDİRME VE STRATEJİ ÖNERİLERİ
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
M. ELMALI, Z. ULUKANLI, H. YAMAN
Transglutaminaz enziminin tavuk köftesinin kalite özelliklerine etkisi
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
HARUN URAN, FİLİZ AKSU, İSMAİL YILMAZ, M. Zeki DURAK
Su hızının su kalitesi değişimi üzerindeki etkisine yönelik nicel çalışma
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
GÖKNUR TERZİ GÜLEL, ALİ GÜCÜKOĞLU, ÖZGÜR ÇADIRCI, TAHSİN ONUR KEVENK, MUSTAFA ALİŞARLI