Emrah TORLAK, MUSTAFA NİZAMLIOĞLU

Doğal antimikrobiyal maddeler ile hazırlanan yenilebilir filmlerin Listeria monocytogenes üzerine etkileri

Effects of edible films prepared with natural antimicrobials on Listeria monocytogenes

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences

2009-Cilt: 25 - Sayı: 1

15-21

gıda güvenirliği, Listeria monocytogenes, antimikrobiyal özellikler, kitosan, gıda katkı maddeleri, gıda bulaşıklılığı, peynir, Origanum, Syzygium aromaticum, karanfil, uçucu yağ bitkileri, gıda hijyeni, gıda kaynaklı hastalıklar, depolama

food safety, Listeria monocytogenes, antimicrobial properties, chitosan, food additives, food contamination, cheeses, Origanum, Syzygium aromaticum, cloves, essential oil plants, food hygiene, foodborne diseases, storage

6712