H. Hüseyin ORUÇ, MURAT CENGİZ, Ömer KALKANLI

Piliç etlerinde lipid oksidasyonu sonucu oluşan malonaldehit (MA) konsantrasyonları

Malonaldehyde (MA) concentrations due to lipid oxidation in chicken meat

Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

2005-Cilt: 24 - Sayı: 1

7-9

kümes hayvanları, malonaldehit, tavuk, lipit peroksidasyonu, gıda depolama, tavuk eti

poultry, malonaldehyde, fowls, lipid peroxidation, food storage, chicken meat

12464

Benzer Makaleler

Fermente Türk Sucuklarında Et Orijininin İndirekt Kompetatif ELISA ile Belirlenmesi

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Ufuk KAMBER, Ergün ÖZALP

DÜNYA GIDA TİCARETİ VE TÜRKİYE MEVCUT DURUM, DEĞERLENDİRME VE STRATEJİ ÖNERİLERİ

Avrasya Dosyası

Tezer PALACIOĞLU

Etlik piliç dokularındaki levamizol kalıntıları üzerine çeşitli pişirme ve dondurma işlemlerinin etkisinin araştırılması

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Emine SEVER, EMİNE BAYDAN

Effects of packaging atmospheres on the quality and shelf life of Beef steaks

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

NALAN GÖKOĞLU, Pınar YERLİKAYA, HARUN URAN, OSMAN KADİR TOPUZ

Salam üretiminde tavuk ve hindi eti kullanımı

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences

MUSTAFA ATASEVER, Abdullah KELEŞ, AHMET GÜNER, K. Kaan TEKİNŞEN

Etlik piliçlerde cinsiyet, yaş ve erken dönemde protein kısıtlamasının bazı iç organlar, etin kimyasal kompozisyonu ve ayak lezyonları üzerine etkisi

Lalahan Hayvancılık Araştırma Enstitüsü Dergisi

MUSTAFA UĞURLU, Fatih ATASOY, Akın YAKAN, AYTAÇ AKÇAY

Transglutaminaz enziminin tavuk köftesinin kalite özelliklerine etkisi

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

HARUN URAN, FİLİZ AKSU, İSMAİL YILMAZ, M. Zeki DURAK

Potasyum sorbat uygulamasının soğuk muhafaza süresince farklı tür kanatlı etlerinin mikrobiyolojik kalitesine etkisi

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences

AHMET GÜNER, YUSUF DOĞRUER, GÜRKAN UÇAR, Abdullah KELEŞ