SERAN TEMELLİ, M. K. Cem ŞEN, Şahsene ANAR

Et parçalama ünitelerinde ve beyaz peynir üretiminde çalışan personel ellerinin hijyenik durumunun değerlendirilmesi

Evaluation of hygienic status of personnel hands working in meat cutting and white cheese production plants

Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

2005-Cilt: 24 - Sayı: 1

75-80

Staphylococcus, aeroblar, bakteri sayısı, peynir, koliform bakterileri, süt fabrikaları, gıda hijyeni, hijyen, personel, beyaz peynir, mayalar, Enterobacteriaceae, Escherichia coli, gıda bulaşıklılığı, gıda güvenirliği, el, et, mikrobiyal bulaşıklık, küfler

Staphylococcus, aerobes, bacterial count, cheeses, coliform bacteria, dairy factories, food hygiene, hygiene, personnel, white cheese, yeasts, Enterobacteriaceae, Escherichia coli, food contamination, food safety, hands, meat, microbial contamination, moulds

3112