NİLGÜN ERTAŞ, HACER ÇOKLAR

Farklı pekmez çeşitlerinin doğal şeker kaynağı olarak kek hamuru ve kek özelliklerine etkisi

The effect of different types of pekmez as natural source of sugar on cake dough and cake characteristics

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)

2008-Cilt: 22 - Sayı: 46

51-54

kekler, şeker

cakes, sugar

5520