Muhammet DÖNMEZ, Osman Tatar

Fleto ve bütün olarak dondurulmuş gökkuşağı alabalığının (Oncorhynchus mykiss W.) muhafazası süresince yağ asitleri bileşimlerindeki değişmelerin araştırılması

Investigation of the changes in fatty acids composition of whole frozen rainbow trout (Oncorhynchus mykiss W.) and its filliet during storage

Su Ürünleri Dergisi

2001-Cilt: 18 - Sayı: 1

125-134

yağ asitleri, gökkuşağı alabalığı, dondurulmuş balık, deniz ürünleri, doymuş yağlar, doymuş yağ asitleri, doymamış yağ asitleri, kimyasal bileşim

fatty acids, rainbow trout, frozen fish, seafoods, saturated fats, saturated fatty acids, unsaturated fatty acids, chemical composition

1717