SEVİM KÖSE, Yücel UZUNCAN

Some quality changes of surimi produced from anchovy (Engraulis encrasicolus,linneaus 1758) during frozen storage at- -20°C for five months

Hamsi (Engraulis encrasicolus,linneaus 1758) surimisnin -20°C'de beş aylık depolama koşullarındaki kalite değişimleri

Su Ürünleri Dergisi

2000-Cilt: 17 - Sayı: 3

119-127

dondurarak depolama, hamsi, bakteri sayımı, kalite, kimyasal analizler, mikrobiyolojik kalite

frozen storage, anchovies, bacterial counting, quality, chemical analysis, microbiological quality

5228