ŞENGÜL BİLGİN, MUSTAFA ÜNLÜSAYIN, ALİ GÜNLÜ, LEVENT İZCİ

Sudak (Sander lucioperca Bogustkaya ve Naseka, 1996) ve kadife (Tinca tinca L., 1758) balığından balık ezmesi (PATE) yapımı, bazı kimyasal bileşenlerin ve kalite kriterlerinin belirlenmesi

Production of fish pate from pike perch (Sander lucioperca Bogustkaya and Naseka, 1996) and tench (Tinca tinca L., 1758) and determination of food components. and quality parameters

Su Ürünleri Dergisi

2005-Cilt: 22 - Sayı: 3

399-402

gıda kimyası, balık ezmesi, besin değeri, gıda kalitesi, gıda bileşimi, Tinca tinca

food chemistry, fish pastes, nutritive value, food quality, food composition, Tinca tinca

3042