AYLİN AKOĞLU, HÜLYA YAMAN, HAYRİ COŞKUN, Kübra SARI
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
453-459
Mengen peyniri, Starter kültür; Laktik asit bakterisi; Moleküler tanımlama; Yöresel gıda
PEYNİR ÜRETİMİNDE KULLANILAN STARTER KÜLTÜRLER
DÜNYA GIDA TİCARETİ VE TÜRKİYE MEVCUT DURUM, DEĞERLENDİRME VE STRATEJİ ÖNERİLERİ
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
GELENEKSEL TULUM PEYNİRİ ÜRETİMİNDE YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Kübra SARI, Hülya YAMAN, Hayri COŞKUN, Aylin AKOĞLU
SEÇİLMİŞ ENDOJEN LAKTİK STARTER KÜLTÜRLER İLE TURŞU ÜRETİMİ
Mehmet Tokatlı, Simel Bağder Elmacı, Nurdan Arslankoz İşleyen, Filiz Özçelik
Yöresel Yemeklerin Bölge Restoranlarında Kullanılma Durumu: Mengen Örneği