Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
177-183
fizikokimyasal özellikler, yoğurt, sıcaklık, duyusal değerlendirme, keçi, keçi sütü, yağ asitleri, kimyasal bileşim, peynir, peynir starteri, peynir kalitesi, Lactobacillus helveticus
physicochemical properties, yoghurt, temperature, sensory evaluation, goats, goat milk, fatty acids, chemical composition, cheeses, cheese starters, cheese quality, Lactobacillus helveticus
Identification of nonstarter ındigenous lactobacilli from kars gravier cheese
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
TAMER TURGUT, AHMET ERDOĞAN, MUSTAFA ATASEVER
Sağlıklı ve Kaliteli Yoğurt Nasıl Mayalanır?
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Laktobasiller ve probiyotik peynir üretiminde kullanım potansiyelleri
Productivity and meat nutrient in fish: The diet effect
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
L. Dragana JUBOJEVIC, Miroslav CIRKOVIC, Nikolina NOVAKOV, Rade JOVANOVIC, Snezana JANKOVIC, Vesna DORDEVIC, Zoran MASIC
Beyaz peynir üretiminde pastörizasyon sıcaklığının kalite üzerine etkisi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
MUSTAFA NİZAMLIOĞLU, Abdullah KELEŞ, MUSTAFA ATASEVER, SEMRA KAYAARDI, ÜMİT GÜRBÜZ
YAĞ BİTKİLERİNDE YAĞ ASİTLERİ KOMPOZİSYONU ÜZERİNE ETKİ EDEN FAKTÖRLER
Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi
Fatty acid composition and mineral content of Upeneus moluccensis and mullus surmuletus
Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
Abdullah ÖKSÜZ, Ayşe ÖZYILMAZ, Şenol KÜVER
Probiyotikli muzlu yoğurtların probiyotik özellikleri, duyusal kalitesi ve depolama stabilitesi
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
Songül ÇAKMAKÇI, Bülent ÇETİN, Tamer TURGUT, Mustafa GÜRSES, Ahmet ERDOĞAN