Ömer Faruk ÇELİK, Yunus Emre TUNÇİL

Farklı kabuk renklerine sahip kinoa tohumlarının toplam fenolik ve saponin içerikleri ile antioksidan aktiviteleri üzerine yıkama işleminin etkisi

Antioxidant Activity, Total Phenolic and Saponin Contents of Quinoa Seeds Having Different Hull Colors as Affected by Washing Process

Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

2020-Cilt: 13 - Sayı: 1

11-24

Kırmızı kinoa, siyah kinoa, beyaz kinoa, DPPH, ABTS, antimikrobiyal, biyoaktivite

Red quinoa, black quinoa, white quinoa, DPPH, ABTS, antimicrobial, bioactivity

12345