Hilal ÇOLAK, Muammer UĞUR

The Effect of Different Temperature and Time in Storage on the Formation of Biogenic Amines in Fermented Sucuks

The Effect of Different Temperature and Time in Storage on the Formation of Biogenic Amines in Fermented Sucuks

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

2002-Cilt: 26 - Sayı: 4

779-784

Turkish sucuk, biogenic amines, histamine, putrescine, tyramine.

Turkish sucuk, biogenic amines, histamine, putrescine, tyramine.

8460

Benzer Makaleler

Evaluation of the biogenic amine content and some chemical and microbiological properties of Urfa and Van herby cheeses

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

EBRU ŞENEL, FİLİZ YILDIZ AKGÜL, Atila YETİŞEMİYEN, Fügen ÖZKAYA DURU, F. Şebnen ÖZTEKİN, Ebru ŞANLI

Gıdalarda biyojen amin oluşum mekanizmalarına etki eden faktörler ve biyojen aminlerin diğer bileşiklere dönüşümleri

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Sadiye AKAN, Mustafa Kemal DEMİRAĞ

The Role of Histaminergic System in Learning and Memory Functions

Balkan Medical Journal

Turhan DOST, Zeki FIRAT, Melek TAMER, Ahmet ULUGÖL, Ç. Hakan KARADAĞ

Biyojen Aminler ve Etkileri

Kocatepe Veteriner Dergisi

Mürüvvet DÜZ, A.fatih FİDAN

Biyojen aminler-süt ve süt ürünlerindeki varlığı ve önemi

Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

Vahit Akyol, Akif Kundakçı, Bülent Ergönül

Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Ümran ÇİÇEK

Türk Marketlerinde Satışa Sunulan Çeşitli Balık Ürünlerinin Biyojenik Amin ve Trimetilamin İçerikleri

Acta Aquatica Turcica

Gülsün ÖZYURT, Ali Serhat ÖZKÜTÜK, Esmeray Küley BOĞA