Balkanlar'dan Anadolu'ya Boza ve Türleri ile Türkiye’deki Balkan Kökenli Bozacılar

Journal of Humanities and Tourism Research

2016-Cilt: 6 - Sayı: 1

101-111

İçecek, Boza, Balkanlar

177146

Benzer Makaleler

TAZE VE LİYOFİLİZE BOZA KULLANIMININ EKMEK KALİTE ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Hilal KILMANOĞLU, Meryem AKBAŞ, Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN

Kefir Kültürü İkamesinin Boza Kalitesi Üzerine Etkisinin Belirlenmesi ve Havuç Tozu ile Bozanın Zenginleştirilmesi

Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi

Nilgün ERTAŞ, Mine ASLAN, Esma YAĞCILAR

Bozanın Türk Gastronomisindeki Yeri ve Önemi: Geleneksel Boza Üreticileri Üzerine Bir Araştırma

Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi

Murat DOĞAN, Emrah ÖZALTIN

Osmanlı Şehir Mekânlarına Bir Örnek: Bozahaneler

Uluslararası Ekonomi Siyaset İnsan ve Toplum Bilimleri Dergisi

Isolation and identification of lactic acid bacteria from boza, and their microbial activity against several reporter strains

Turkish Journal of Biology

Merih KIVANÇ, Meral YILMAZ, Erdoğan ÇAKIR

Bozadan İzole Edilen Leuconostoc lactis BT17 Suşunun Biyokimyasal ve Moleküler-Genetik Yöntemlerle Tanımlanması

Remzi CHOLAKOV, Zapryana DENKOVA, Velichka YANAKİEVA, Yulian TUMBARSKİ, Zoltan URSHEV, Iliyan DOBREV

Physicochemical and rheological characteristics of alcohol free probiotic boza produced using Lactobacillus casei Shirota: Estimation of apparent viscosity of boza using non-linear modeling techniques

Turkish Journal of Agriculture and Forestry

Physicochemical And Rheological Characte TECHNİQUES

Farklı Yöntemlerle Ekşitilmiş Hamurlardan Ekmek Yapımı Üzerine Çalışmalar

AYDIN GASTRONOMY

Dilek BİRCAN, Cemile Tuğçe GÜRAY, Kamil BOSTAN