İzmir Piyasasında Satılan Sucuk ve Sosislerin Kimyasal Nitelikleri, Toplam Yağsız Et Miktarlarının Satpanması Üzerinde Araştırmalar

«Studies on the chemical composition and determination of total amount of meat without fat of sausages and savory sausages sold in lzmir market»

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

1992-Cilt: 7 - Sayı: 2

63-86

İzmir, İzmir Piyasasında Sosis Kimyasal Nitelikleri, İzmir Piyasasında Sucuk Kimyasal Nitelikleri, Sosis, Sucuk, Nuray ATALA

6693

Benzer Makaleler

Sığırlarda Paratüberkülozun Serolojik, Allerjik ve Bakteriyolojik Muayene Yöntemleri ile Mukayeseli Olarak Araştırılması

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

Bülent VURAL, Nuray ATALA, Mustafa ÇELEBİ

İç Anadolu Bölgesinde Sığırlardaki Paratüberkülozisin Mikro-Komplement Fikzasyon ve Tüp Komplement Fikzasyon Testi ile Serolajik Oolarak Tetkiki

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

Bülent VURAL, Nuray ATALA

Kayseri Piyasasında Satışa Sunulan Endüstriyel Tip Fermente, Kasap ve Isıl İşlem Görmüş Sucukların Biyojen Amin Miktarlarının Belirlenmesi

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

Yasemin ÇELEBİ SEZER

Kars’ta Satışa Sunulan Emülsifiye Tipte Et Ürünlerinin (Salam-Frankfurter Sosis) Mikrobiyolojik Kalitesi

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

M. ELMALI, Z. ULUKANLI, H. YAMAN

Bazı Et Ürünlerinin Fizikokimyasal Özelliklerinin Araştırılması

Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi

Recep KARA, Ulaş ACARÖZ, Zeki GÜRLER, Ali SOYLU

KARABİBER VE SODYUM ASKORBATIN SUCUĞUN UÇUCU BİLEŞİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Selen SALLAN, Güzin KABAN, Mükerrem KAYA

Et ve et ürünlerinin tekstürel özelliklerini enstrümantal olarak tespit etme yöntemleri ve tekstür profil analizi üzerine bir derleme

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Ebru ERDEMİR, Mehmet KARAOĞLU

Konya'da Üretilen ve Konya Piyasasında Satılan Sucukların Bazı Mikrobiyolojik ve Kimyasal Analizleri Üzerinde Araştırma

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi