Asya ÇETİNKAYA, Mustafa ATASEVER
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
621-628
Kaşar cheese, salting technique, vacuum packaging, waxing
Ardahan Göbek Kaşar Peynirinin Mikrobiyolojik, Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri
Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi
Songül ÇAKMAKÇI, Deren TAHMAS KAHYAOĞLU
ORDU İLİNDE TÜKETİCİLERİN PEYNİR TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI
Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi
Zekai TARAKÇI, Mehmet BÖLÜK, Muhammet KARAAĞAÇ
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
AZ YAĞLI KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİNDE EKZOPOLİSAKKARİT ÜRETEN KÜLTÜR KULLANIMI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Ebru ŞANLI, Asuman GÜRSEL, Tuba ŞANLI, Filiz YILDIZ, Mehlika BENLİ
Investigation of Some Microbiological and Chemical Properties of Different Cheeses
Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Sezen HARMANKAYA, Ahmet HARMANKAYA
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Beyaz peynir üretiminde pastörizasyon sıcaklığının kalite üzerine etkisi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
MUSTAFA NİZAMLIOĞLU, Abdullah KELEŞ, MUSTAFA ATASEVER, SEMRA KAYAARDI, ÜMİT GÜRBÜZ
Az Yağlı Kaşar Peyniri Üretiminde Yardımcı Kültür Kullanımının Lipoliz ve Proteoliz Üzerine Etkisi