Şahnur IRMAK, Ferişte ÖZTÜRK GÜNGÖR, Erkan SUSAMCI

Bazı Sofralık Zeytin Çeşitlerimizin Toplam Fenolik Madde Miktarları ve İşleme Tekniklerinin Bu Bileşikler Üzerine Etkileri

The Determination of Total Phenol Quantities of Some Turkish Table Olive Varieties and the Effects of Processing Methods on These Compounds

Zeytin Bilimi

2010-Cilt: 1 Sayı: 2

57-64

Zeytin çeşitleri, Sofralık zeytin işleme, Toplam fenol

Olive varieties, Table olive processing, Total phenol

316319