Emre ÇAĞLAK, Barış KARSLI, Elif ŞİŞMANLAR ALTIKA

Farklı Sıcaklık Kombinasyonlarında Sous-Vide Tekniği Uygulanarak +2±1 ºC’de Depolanan Sudak Balığı (Sander lucioperca Linnaeus, 1758)’nın Kalite Değişimlerinin İncelenmesi

Investigation of Quality Change of Zander (Sander lucioperca Linnaeus, 1758) Stored at +2±1 ºC Applying Sous-Vide Technique in Different Temperature Combinations

Aquaculture Studies

2017-Cilt: 17 Sayı: 1

71-81

Sous-vide, Sudak, Vakum Paket, raf ömrü

Sous-vide, Zander, Vacuum Package, Shelf Life

7174