Ali Eslem KADAK, Mehmet ÇELİK

Kitosan Eklenmiş Hamsi Marinatlarının Soğuk Depolanmasında Meydana Gelen Fiziksel Ve Duyusal Değişimler

Investigation of Physical and Sensory Changes during Cold Storage of Anchovy Marinades Added Chitosan

Alınteri Zirai Bilimler Dergisi

2015-Cilt: 28 Sayı: 1

33-44

Kitosan, Hamsi, Engraulis encrasicolus, Marinasyon, Raf ömrü

Chitosan, Anchovy, Engraulis encrasicolus, Marination, Shelf life

4651

Benzer Makaleler

Karadeniz’de Farklı Bölgelerde Yaşayan Hamsi (Engraulis encrasicolus, L. 1758)’nin Otolit Morfometrisi ve Şekil Analizleri: Ukrayna ve Türkiye (Rize, Samsun)

Aquaculture Studies

Nimet Selda BAŞÇINAR, Elvan ATILGAN

Türkiye’nin Karadeniz Sahillerindeki Hamsi Balığının (Engraulis encrasicolus L. 1758) Yaş, Büyüme ve Ölüm Oranları

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

Osman SAMSUN, Necati SAMSUN, Atilla Cem KARAMOLLAOĞLU

TÜRKİYE SULARINDA (KARADENİZ) AVLANAN (1985-2005 AV SEZONU) HAMSİ BALIĞI’NIN, Engraulis encrasicolus (L., 1758), BALIKÇILIK BİYOLOJİSİ YÖNÜNDEN DEĞERLENDİRİLMESİ

Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Fen Bilimleri Dergisi

Karadeniz’de Avlanan Hamsi Balığı, Engraulis encrasicolus, Etinin Amino Asit İçeriğinin LCMS/MS Kullanılarak Tespiti

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi

Özlem BİLGİN, Uğur ÇARLI, Selahattin ERDOĞAN, Murat Emrah MAVIŞ, Gökçe GOKSU GURSU, Muhittin YILMAZ

Karadeniz'de (Türkiye) Hamsi Balığı'nın, Engraulis encrasicolus (Linnaeus, 1758) (Clupeiformes: Engraulidae) Ağırlık-Boy (WLRs) İlişkisi ile Av Baskısının Eğim Parametresi (b) Üzerine Etkisinin Değerlendirilmesi

Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences

Sabri BİLGİN, Ebru SOLAK

Karadeniz Balıkçılığının Durumu: Hamsi (Engraulis encrasicolus) Balıkçılığının Değerlendirilmesi

Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences

Karadeniz ve Marmara denizlerinde avlanan Engraulis encrasicolus L., 1758’un bazı morfometrik ve otolit özelliklerinin incelenmesi

Biyolojik Çeşitlilik ve Koruma

Melek ZENGİN, Nazmi POLAT, Semra SAYGIN

SHELF LIFE OF THE LAKERDA AS A GASTRONOMIC PRODUCT: POTASSIUM SORBATE EFFECT

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Hünkar Avni DUYAR, Aysun GARGACI KINAY, Yasemin SÜMER