Vildan EYİZ, İsmail TONTUL, Selman TÜRKER

TAHIL BARLARININ FARKLI BİYOPOLİMERLER İLE YENİLEBİLİR KAPLANMASI: DEPOLAMA SÜRESİNCE FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER ÜZERİNE ETKİSİ

EDIBLE COATING OF CEREAL BARS USING DIFFERENT BIOPOLYMERS: EFFECT ON PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES DURING STORAGE

Gıda

2020-Cilt: 45 - Sayı: 5

1019-1029

Tahıl barı, yenilebilir kaplama, depolama, tekstürel özellikler, kimyasal özellikler

cereal bar, edible coating, storage, textural properties, chemical properties

184280