Cevat ERCİK, Gülser YAVUZ, Kemal ENES

SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ KAPSAMINDA MERSİN MUTFAĞINA ÖZGÜ YÖRESEL TATLILARIN STANDART REÇETELERİNİN VE KABUL EDİLEBİLİRLİĞİNİN BELİRLENMESİ

Within the scope of Sustainable Gastronomy, Standardization of Mersin's Local Desserts and Measurement of Their Acceptability

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi

2023-Cilt: 13 Sayı: İhtisaslaşma

42-61

Yöresel tatlı, Mersin mutfağı, gastronomi, Duyusal analiz

Local dessert, Mersin cuisine, Gastronomy, Sensory Analyses

447498