Ebru KARACAN, Onur ÖZDİKİCİERLER, Fahri YEMİŞÇİOĞLU

NATÜREL ZEYTİNYAĞI TAĞŞİŞİNİN TESPİTİNDE STEROL KOMPOZİSYONU, ECN42 FARKI VE FTIR SPEKTROSKOPİSİNİN KULLANIMININ KARŞILAŞTIRMALI OLARAK İNCELENMESİ

COMPARATIVE INVESTIGATION OF THE USE OF STEROL COMPOSITION, ECN42 DIFFERENCE AND FTIR SPECTROSCOPY IN THE DETERMINATION OF VIRGIN OLIVE OIL ADULTERATION

Gıda

2023-Cilt: 48 Sayı: 3

510-525

natürel zeytinyağı, tağşiş, yağ asidi kompozisyonu, sterol kompozsiyonu, ΔECN42, FTIR, LDA

virgin olive oil, adulteration, fatty acid composition, sterol composition, ΔECN42, FTIR, LDA

220105