Meltem Ece GÜLHAN, Aslı CAN KARAÇA
Dokuz Eylül Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Fen ve Mühendislik Dergisi
287-302
fırıncılık ürünü, ürün kalitesi, glutensiz, kek, mercimek
Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi Dergisi
Yağı Azaltılmış Kek Üretiminde Ekzopolisakkarit Kullanımı
İsmail Sait DOĞAN, Özkan AKBAŞ, Yusuf TUNÇTÜRK
HİDROKOLLOİDLERİN VE KEÇİBOYNUZU UNUNUN HAMURUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİ VE KEKİN KALİTESİNE OLAN ETKİSİ
Gülüm SUMNU, Serpil SAHİN, Eda BERK
FİYAT ALGISI: İNDİRİMLİ LÜKS ÜRÜNLERDE SATIN ALMA NİYETİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Didem GEZMİŞOĞLU ŞEN, Sahure Gonca TELLİ
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Banu KÜLTER DEMİRGÜNEŞ, İsmail BOZYİĞİT
Glutensiz Ürünlerde Kullanılan Alternatif Protein Kaynakları